Początek jesieni to sezon na pyszne, soczyste, polskie warzywa ciepłolubne. Jak najlepiej wykorzystać je w jesiennych potrawach i zachować ich moc na zimę? Oto 6 przepisów na dania z papryki, cukinii i bakłażana.
Wczesna jesień to czas, kiedy możemy cieszyć się pełnią smaków świeżych, krajowych warzyw ciepłolubnych. Warto jednak pamiętać, że dzięki przetworzeniu możemy z nich korzystać także zimą. Zarówno w jesiennych, świeżych daniach, jak i w słoikach, papryki, cukinie i bakłażany potrafią zachwycić.
Oto kilka przepisów na potrawy z papryki, cukinii i bakłażana.
Grillowana fiesta z warzyw
Nic nie kojarzy się bardziej z latem niż grill. Pokrojone w plastry papryki, cukinie i bakłażany stają się idealnym dodatkiem do mięs i ryb. Skropione oliwą, posolone, z odrobiną czosnku i ziół, zdobywają serca wielbicieli grillowych smakołyków.
Sałatka z grillowanych warzyw
Po upieczeniu warzyw na grillu można je pokroić w kostkę i dodać do świeżej sałaty, pomidorków koktajlowych, sera feta i ulubionych nasion. Doprawione sosem na bazie oliwy, musztardy, miodu i octu balsamicznego to prawdziwa eksplozja smaków.
Czytaj też: Przetwory owocowo-warzywne – moda czy konieczność?
Lekkie dania z bakłażana
Bakłażan doskonale sprawdza się w roli głównego składnika dania. Można go nadziać mięsem mielonym z warzywami, przygotować w formie zapiekanki lub jako bazę dla wegetariańskich burgerów.
Pikantne papryki w zalewie
Pokrojone w słupki papryki zanurzone w zalewie octowej z dodatkiem czosnku, liścia laurowego i ziela angielskiego, to idealny dodatek do zimowych obiadów. Pikantne i chrupiące — idealnie komponują się z mięsami i zupami.
Cukinia w musie pomidorowym
Pokrojona w kostkę cukinia, duszona razem z pomidorami, czosnkiem i ziołami, a następnie przelana do słoików, to świetna baza do zimowych zup i sosów.
Czytaj też: 5 warzyw, których nie może zabraknąć na twoim stole. Jak je przyrządzić?
Bakłażan w oleju
Kawałki bakłażana, grillowane lub smażone, a następnie zanurzone w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, chili i świeżych ziół, to prawdziwy rarytas na zimowe wieczory. Doskonałe jako przekąska czy dodatek do kanapek.
Źródło informacji: Moc Polskich Warzyw
