Sezon grzybowy nie dopisał, nie było czasu na grzybobranie, a cena suszonych grzybów leśnych przyprawia o zawrót głowy? Jest na to rada — wykorzystaj krajowe pieczarki. Ususz ich kapelusze i przygotuj z nich pyszne bożonarodzeniowe danie według naszego przepisu.
Wystarczy wstawić je na kilka godzin do piekarnika lub do suszarki do grzybów. Aromat suszonych pieczarek nie ustępuje podgrzybkom czy koźlarzom, masz za to stuprocentową pewność, że ich kapelusze wolne są od nieproszonych lokatorów.
Przygotowując dania wigilijne z suszonych pieczarek, nie ryzykujesz rozstroju żołądka, jak to może się zdarzyć przy innych gatunkach grzybów. Pieczarki to obok boczniaków jedyne grzyby, które można podawać małym dzieciom. Już roczniaki mogą spróbować kilku łyżeczek dania zawierającego te grzyby. Ich wykorzystanie natomiast jest szerokie. Tradycyjne dania to między innymi uszka z grzybami, zupa grzybowa, bigos, panierowane kapelusze, grzyby w cieście naleśnikowym czy kapusta z grzybami.
Panierowane kapelusze – przepis na bezmięsny wigilijny kotlet
Składniki:
- Wysuszone duże kapelusze pieczarek portobello
- Szklanka mleka
- Szklanka wody
- Szczypta soli i pieprzu
- Mąka pszenna pół szklanki
- Bułka tarta 3/4 szklanki
- 1 jajko
- Olej do smażenia
Wykonanie:
Wysuszone kapelusze pieczarek zanurzyć w mleku na około 2-3 godziny. Gdy nasiąkną, dolać wodę i gotować około 10 minut aż zmiękną. Grzyby odcedzić, odcisnąć nadmiar wody, przyprawić, panierować w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złocistego koloru.
Święta Bożego Narodzenia to czas intensywnych przygotowań, spotkań rodzinnych i wspólnego gotowania. Przełamujemy stereotypy, że święta muszą być w stu procentach tradycyjne. Jest w nich miejsce dla nowego trendu, jakim jest fleksitarianizm, który polega na umiejętnym dobieraniu produktów spożywczych, tak by w jadłospisie przeważały warzywa i owoce. Uwzględnijmy zatem polskie warzywa na naszych świątecznych stołach.
Źródło informacji: Brandmates
